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花生真空干燥特性

[導讀]花生真空干燥特性。

摘要:基于水勢理論建立了種子真空干燥的數學模型,模型能反映真空度、干燥溫度對干燥過程的影響。在分析真空干燥機制的前提下,通過水勢理論模型研究了真空干燥過程中含水率隨真空度和干燥溫度的變化規律, 并通過真空干燥花生種子實驗對該模型的模擬計算結果進行了驗證。研究結果表明,干燥速率與真空度和干燥溫度成正比。

關鍵詞:真空度干燥 溫度 水勢 花生

干燥技術是用于對物質進行長期保存的一種技術,通過減少物質內的水分含量,降低物質內水分子活度,抑制細菌繁殖,達到長期保存的目的。傳統的干燥方法有熱風干燥、微波干燥等。真空干燥技術是一項新型干燥技術, 有關學者對此已作了廣泛的研究。利用真空干燥技術對棉花胚珠的表皮細胞和伸長過程進行了掃描電鏡觀察,并得到了理想的結果。以菠菜為實驗對象,研究了真空干燥的動力學特征,并與熱風干燥后的菠菜復水特性進行了對比,結果表明,真空干燥后菠菜維生素的含量較高;探討了真空干燥去除過氧化物聚乙烯乙二醇的解決方法,結果發現,真空干燥掛鉤方案是一種去除商用掛鉤上剩余過氧化物的有效方法。利用實驗方法揭示了地黃的真空干燥特性,構建了干燥時間與產品色差的數學模型,得到了最優工藝參數。



干燥技術在果蔬、化學等領域的應用, 但至今還未見關于植物種子真空干燥特性的研究。筆者引用水勢理論建立種子數學模型,分析真空度及干燥溫度對花生種子真空干燥過程的影響, 并通過實驗數據驗證模型分析結果的可靠性, 為真空干燥技術推廣提供了進一步的借鑒。



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